Le boulanger-pâtissier préféré des habitants de Ménilmontant (Paris 20e) la préfère « traditionnelle », comme moi d’ailleurs, avec une belle frangipane bien épaisse et bien moelleuse, faite d’un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière.

La recette de Benoît Castel est pleine de malice et de tours de mains faciles à réaliser. Je vous invite à les suivre après avoir vu cet épisode de l’émission « Qu’est-ce que tu food », que je co-produis et que je présente depuis septembre 2025 sur 20 Minutes TV. Vous verrez, il n’y a rien de très compliqué.